ফিল্টার কফি রেসিপি

  •  
  •  
  •  
  •  

লাইফস্টাইল ডেস্ক: ফিল্টার কফি আমার প্রিয় কফিগুলির মধ্যে একটি এবং আমি এটি মাঝে মাঝে নিজের জন্য তৈরি করি। যদিও আমি নিয়মিত চা জাঙ্কি, তবে একবারে ফিল্টার কফি খেতে পছন্দ করি।

ধাপে ধাপে ছবিসহ ফিল্টার কফি রেসিপি ও প্রস্তুত প্রণালী তুলে ধরা হলো:

ফিল্টার কফি ডিগ্রি কফি, ফিল্টার কাপি, মাইসর ফিল্টার কফি ইত্যাদি বিভিন্ন নামে পরিচিত।

আমি এখানে ফিল্টার কফি তৈরির ট্রেডিশনাল পদ্ধতিটি প্রকাশ করছি।

এই কফিটি তৈরি করতে আপনার দক্ষিণ ভারতীয় কফি ফিল্টার লাগবে। এটি পশ্চিম এবং দক্ষিণ ভারতের পাশাপাশি অনলাইনে বেশিরভাগ পাত্রের দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।

আপনি নীচের ধাপে ধাপে ধাপে ছবি দেখতে পাবেন।

কফি পাউডার প্রস্তুতকরণ: আপনার কফি পাউডার ব্যবহার করা উচিত যা ফিল্টার কফি প্রস্তুত করার জন্য বোঝানো হয়।

কফির স্বাদ, মূলত ব্যবহৃত গ্রাউন্ড কফির ধরণের উপর নির্ভর করে। কয়েকবার কফি পাউডার ব্যবহার করার পরে, আপনি এর মান এবং স্বাদ শক্তি সম্পর্কে ধারণা পাবেন।

ফিল্টার কফি এটি তৈরি করার সাথে সাথেই পরিবেশন করা দরকার। আপনি এটি কেবলমাত্র একটি পানীয় হিসাবে পান করতে পারেন।

ফিল্টার কফি কীভাবে বানাবেন:

প্রথম কাজ ফিল্টার কফির জন্য কফি বয়েল্ড করা।

ফিল্টার কফি প্রস্তুত করার জন্য যা গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করুন।

৪ চা চামচ কফি পাউডার – একটি শক্তিশালী কফির জন্য
৩ চা-চামচ – মাঝারি শক্তিশালী
১.৫ থেকে ২ চা চামচ – হালকা কফি

একটি ছোট চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ছড়িয়ে দিন এবং কফি পাউডারটিও ছড়িয়ে দিন।

একটি সস প্যানে এক কাপ পানি গরম করুন এবং এটি বলক আসতে দিন।

বলক এলে আস্তে আস্তে কফির পাত্রে পানি ঢালুন।

কফির পাত্র গরম পানিতে তিন চতুর্থাংশ পূর্ণ করে নিন।

পাত্রটি টাইট ঢাকনা দিয়ে ভালোমতো ঢেকে দিন। কফি ভালো করে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ১০ থেকে ১৫ মিনিট এভাবে স্টিম করুন।

এরপর যখন পুরো কফি থেকে সুগন্ধ ছড়াবে তখন তরল দুধ দিয়ে আরেকবার বলক দিতে পারেন। তরল দুধের পরিবর্তে গুড়ো দুধের ব্যবহার ফিল্টার কফির স্বাদ পরিবর্তন করে দেবে।

এবার একটি গ্লাসে দুই চামচ চিনি যুক্ত করুন।

সেই গ্লাসে ছাকনিতি ছেকে গরম দুধ ঢালুন। এরপর তাতে ফিল্টার করা কফি ঢেলে দিন।

এরপর আসে মিশ্রণটি ভালোভাবে পরিবেশনযোগ্য করার জন্য দুটি গ্লাস ব্যবহার করতে হবে।

একটিতে উপর থেকে ঢেলে আরেকটি গ্লাসে দিতে হবে। এতে গরম কফিতে বুদবুদ বা সৌন্দর্যমূলক ফেনা সৃষ্টি হবে।

যা পরিবেশনের জন্য চমৎকারভাবে স্বাদ ও সুগন্ধসহ তৃপ্ত করবে আপনার মনকে।

ঢা/তাশা

(Visited 19 times, 1 visits today)